Serpme Kahvaltı Nedir, İçinde Ne Var?

Serpme, Türkçede "dağıtılmış, yayılmış" demek. Serpme kahvaltıda malzemeler tek tabakta toplanmaz; küçük kâselerde ve tabaklarda masaya yayılır. Amaç paylaşmak ve uzun oturmaktır. Van kahvaltısından doğan bu gelenek bugün Türkiye'nin her yerinde hafta sonu sofrasının adı.

İçinde neler olur?

• Peynirler: beyaz peynir, kelle, misket, çeçil.
• Söğüş: domates, salatalık, salam, yeşillik.
• Sıcaklar: menemen, haşlanmış yumurta, hellim tabağı, salçalı sosis.
• Tatlılar: vişne ve çilek reçeli, bal, çikolata, karpuz.
• Ekmeğin yanına: siyah ve yeşil dolgulu zeytin, acuka, zeytinyağlı kekik, tereyağı.

Kaç kişilik?

the célcéro'nun serpmesi iki kişi için hazırlanır; fiyat iki kişiliktir. Dört kişilik masada iki serpme, yanına bir mıhlama ya da sucuk tava yeterli olur. Tek başına gelenler için tek tabakta toplanan ekspres kahvaltı daha uygun.

Yanında ne içilir?

Klasik cevap çay; serpmeyle birlikte demlik servis edilir. Sıkma portakal suyu ve illy kahve de sık tercih edilir. Kahvaltı bittiğinde Türk kahvesi, kurabiye ve nar aromalı içecek ikramıyla gelir.