illy Kahve Nedir, Neden Farklı?

illy, 1933'te Trieste'de kurulmuş bir İtalyan kahve markası. Ayırt edici tarafı tek bir harman üretmesi: dünyanın farklı bölgelerinden seçilen Arabica çekirdekleri, her seferinde aynı tadı verecek şekilde harmanlanır ve kavrulur. Yani bugün içtiğiniz cappuccino ile altı ay sonra içeceğiniz aynı karakterdedir.

Espresso standardı

İyi bir espresso; doğru öğütme, doğru sıcaklık, doğru basınç ve doğru süre ister. illy'nin bar standardı bu dört değişkeni sabitler; baristanın işi makineyi ve sütü doğru kullanmaktır. Sonuç: yoğun ama acımayan, çikolata ve karamel notalı, ince kremalı bir espresso.

Karacabey'de illy

the célcéro, Karacabey ve çevresinde illy kahve kullanan tek cafe. Espresso, cappuccino, flat white, cortado, latte çeşitleri, mocha ve V60 filtre kahve illy çekirdeğiyle hazırlanır; aromalı lattelerde Monin şurupları kullanılır. Soğuk tarafta ice latte, cold brew ve frappe'ler.

Ne seçmeli?

• Kahvenin kendisini tatmak için: espresso ya da flat white.
• Sütlü ve yumuşak: cappuccino ya da latte.
• Sıcak yaz öğleden sonrası: cold brew ya da ice latte.
• Filtre sevenler: V60, tek başına demlenir.
• Kafeinsiz: menengiç kahvesi.